Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa ngon miệng, "ngon mắt"

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Vỏ bánh: 50 gr bột nếp (bột nếp thường), 50 gr bột gạo tẻ, 25 gr bột năng hay tinh bột bắp, 30 gr sữa đặc (sữa ông thọ), 30 ml dầu ăn, 240 ml nước cốt dừa

Chú ý: Nếu thích bánh dẻo có nhiều màu thích mắt, bạn có thể thêm vào mỗi phần vỏ bánh 1 một vài giọt màu thực phẩm khác biệt nhé.

- 50 gr bột nếp cho lên chảo rang với lửa nhỏ tuổi 10 phút để làm bột áo bánh khi đóng khuôn hạn chế bánh bị dính.

- Nhân đậu đỏ: 500 gr đậu đỏ, 100 gr đường, 80 gr nước đường bánh Trung thu, 1 tí đỉnh muối, 40 gr bột nếp rang và 40 ml dầu hòa thông thường trong 1 cái chén, 1/3 muỗng cà phê vanilla

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO CỐT DỪA

Bước 1: Khiến vỏ bánh

Cho số đông nguyên liệu phần vỏ tham gia âu trộn đều. Sau đó lấy màng thực phẩm bọc lạ mắt rồi đem hấp chín. Bột chín là bột quyện thành 1 khối khô ráo không còn nước.

Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa ngon miệng, "ngon mắt" - 1

Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa ngon miệng, "ngon mắt" - 2

Bước 2: Khiến cho nhân đậu đỏ

Đậu đỏ ngâm qua đêm vo tinh khiết. Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước (lượng nước hơi phổ thông) hầm chín nhừ. Khi đậu chín vớt đậu ra cho vào máy cùng với tuyến đường, vanilla và muối xay nhuyễn.

Cho hỗn hợp xay nhuyễn vào chảo cùng nước trục đường, bột đã hòa với dầu trộn đều. Bắc lên bếp sên với lửa vừa 5 phút, sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành một khối dẻo không dính chảo mới tắt bếp. (Thời điểm sên nhân hơn 35 phút).

Bước 3: Nhồi nhân vào vỏ bánh

Khi vỏ bánh hấp chín, lấy bột ra, chờ bột nguội, cũng phải mang găng nhồi cho bột dẻo. Chia vỏ bột bánh thành các phần có khối lượng nặng 40 gr/1 viên (để cho khuôn 100 gr), còn nhân sẽ nặng 60 gr/viên nhân. Bạn cũng có thể chia theo tỉ lệ mình thích.

Bước 4: Đóng bánh

Áo một tí bột nếp rang vòng vo viên bột. Sau đó ấn dẹp, cho nhân vào, túm các mép vỏ bột bánh, vo tròn bột và nhân.

Rắc chút bột nếp rang quanh khuôn và bột. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh rồi nữ tính đẩy bánh ra.

Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa thơm ngon thật tuyệt vời!

Chúc người mua chiến thắng và ngon miệng với cách thức khiến cho bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa!

Xem nhiều hơn: tintuc24h