Quán bún chửi Hà Nội lên CNN: Niềm tự hào trong ngoặc kép

Vừa mới đây, rộng rãi người đã không giấu nổi sự kinh ngạc khi quán "bún chửi" - một quán ăn gầy chuyên bán bún móng giò dọc mùng nằm ở phường Ngô Sỹ Liên, quận Đống Đa, Hà Nội bất thần được lên sóng truyền hình CNN trong chương trình nổi tiếng của Anthony Bourdain - người nấu ăn Mỹ từng ăn bún chả với Tổng thống Obama tại Thủ đô.

Việc có thêm một quán ngon Thủ đô được hiện ra trong chương trình ẩm thực nổi tiếng Parts Unknown của người nấu ăn người Mỹ Anthony Bourdain cũng đồng nghĩa với việc lại một lần, ẩm thực Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung có cơ hội được toàn thế giới biết tới. Vậy nhưng thế ra, ko phải khi nào việc "được cả nhân loại nhân thức đến" cũng mang đến những niềm kiêu hãnh.

Trưng bày với công chúng "đây là một trong những món ăn đặc sắc của vn" nhưng đồng thời, người nấu ăn người Mỹ cũng đề cập khá nhiều đến tên gọi đặc biệt của quán. Đoạn video phóng sự dài 1 phút 50 giây của CNN thậm chí còn dành hẳn 40 giây thời lượng để quay màn giao du "cương trực và suồng sã" của bà chủ quán bún với khách đến ăn bằng những câu nói như " "Quán chị không có mọc, em thích hoá ra ngoài chợ. Mà tốt nhất là về nhà tự nấu lấy mà ăn nhé. Ở đây không khiến. Đi luôn".

Bấm SUBSCRIBE ngay để chia sớt video này trên youtube:  

Từ nước Ý xa xăm, sau khi xem chương trình, nhà báo Trương Anh Ngọc đã có một bài viết thẳn thắng san sớt ý kiến tư nhân về đoạn đoạn ghi hình clip cũng như thái độ người Việt Nam khi kết nạp đoạn clip này:

Mấy người bạn mình bảo, thật kiêu hãnh khi thấy bún chửi của Thủ đô cũng lên CNN. Bản thân mình không rõ tự hào ở đây là kiêu hãnh thật hay là trong ngoặc kép. Bản thân mình chỉ thấy xấu hổ.

Chương trình của Anthony Bourdain không thuần tuý là một chương trình về ẩm thực, mà là về văn hóa. Và Bourdain đi khắp nơi trên trái đất để ghi lại những hình ảnh về các nét văn hóa chuẩn y ẩm thực, lối sống và con người. Và có thể ông trông thấy trong cái quán bún chửi ấy, thông qua văn hóa giao thiệp của bà chủ một nét văn hóa gì đấy của Thủ đô chăng?

Mình không rõ ý đồ của chương trình ở đây là gì, nhưng rõ ràng là Bourdain thấy lạ, rất dị và bởi vậy, những hình ảnh và lời nói (có phụ đề tiếng Anh) của bà chủ quán đi khắp nhân loại. Thông điệp của người khiến cho chương trình có thể là gì, ngoài việc chửi khi bán hàng cũng có thể là một nét văn hóa Hà Nội liên quan tới ẩm thực? Giả dụ thông điệp là thế, bản thân mình không phải cảm thấy tự hào.

Các cụ nói, miếng ăn là miếng nhục, trong trường hợp này có nhẽ không sai. Người ta sẵn sàng nghe bà chủ hằm hừ với viên chức bưng bê hoặc thậm chí văng một số thứ tham gia mặt mình và rồi bằng lòng, với lí do, ăn ở đó ngon. Bản thân mình không bao giờ hài lòng một thứ phục vụ thiếu văn hóa kiểu đó. Thứ văn hóa phục vụ xuống cấp ấy sở dĩ vẫn sống sót được và có thể sẽ còn sản xuất, bởi người ta chuẩn bị chịu nhục (hoặc bịt tai lại, hoặc cho là "nó chừa bản thân mình ra") để được miếng ngon.

Đây chẳng phải là mậu dịch thời bao cấp thiếu thốn đủ thứ và cái gì cũng phải phân phối theo tiêu chuẩn để bà chủ trong vai người bán hàng làm phước cho khách hàng đứng xếp hàng mà như đang xin xỏ. Người bán hàng là người cung cấp dịch vụ, chẳng hề là bố tướng, và đối tượng mua hàng bỏ tiền ra để được phục vụ cho tương hợp với số tiền đã bỏ ra, trong một không gian mà họ chấp chiếm được.

Nhưng khách hàng ở bản thân rộng rãi người dễ dàng quá. Họ có thể nổi khùng trên FB khi khách hàng nào đó không đồng ý với ý kiến của chính mình. Họ cũng sẵn sàng gây gổ đánh lại hoặc chửi người khác trong các vụ đụng xe trên phố. Nhưng họ sẵn sàng cất đi lòng tự trọng của họ tham gia ngăn kéo trước các phục vụ kiểu này, chỉ cần được ăn ngon, ngon theo khái niệm của họ.

Ngon ư? Xin lỗi, tôi cần được tôn trọng.

Eva tám là nơi chị em tâm can, san sớt những câu chuyện, những trở ngại khúc mắc về hôn nhân, mái ấm, cuộc sống,  trải nghiệm buôn bán, khiến giàu. Hãy gửi tâm tư về liên hệ chiase@khampha.vietnam để nhận được những góp ý cũng như những ‘cao kiến’ thực tâm của chị em. Bài viết của các bạn sẽ được chọn lựa đăng trên phân mục nếu như phù hợp quy chuẩn nội dung và sẽ được bảo mật tin tức tư nhân.

Xem nhiều hơn: tinmoinhat