5 lỗi sai khi đóng hộp cá hồi đa dạng chị em chưa nhân thức

Không lấy xương cá

Lấy xương cá hồi là bước hầu hết người không để ý, không chú ý bạn sẽ bị hóc.

Xương cá nằm ở bên dưới chỗ giết thịt cá dày nhất nên thường khó khăn phát hiện. Để xác định được những đầu xương hở ra, dùng bàn tay sờ nhẹ lên mặt cắt của miếng cá thấy cứng là được. Khi xác định được địa điểm của xương rồi, dùng kìm bấm nhẹ vào bề mặt bên trên xương để xương lồi ra ngoài. Sau đó dùng kìm dịu dàng kẹp và kéo xương ra. Xương nằm ở vị trí hơi nghiêng so với đầu cá nên khi kéo xương, cũng kéo theo hướng đó để tránh khiến vỡ làm thịt cá.

Cho gia vị vào cá quá sớm

Tẩm ướp gia vị muối và hạt tiêu sẽ làm cho món cá hồi thêm ngon nhưng nếu cho quá sớm trước khi nấu, muối sẽ phá đổ vỡ protein trong cá hồi, khiến cá chảy nước.

Phương pháp đúng và dễ chơi nhất, bạn chỉ việc cho gia vị vào cá ngay trước khi cho chúng vào chảo, lò nướng hay vỉ nướng là được.

Bạn chỉ việc cho gia vị tham gia cá ngay trước khi cho chúng tham gia chảo, lò nướng hay vỉ nướng là được (Ảnh: napoleongrills)

Bỏ da qua trước khi nấu (trừ trường phù hợp ngoại lệ)

Nếu bạn chần cá hồi thì việc bỏ da cá cũng không cần thiết. Tuy nhiên, nếu như bạn nướng, áp chảo, quay cá hồi mà bỏ da cá đi thì bạn sẽ mất đi một nhân tố giúp Đối Địch việc cá bị cháy (do da dá hồi khá dày, dai và hơi cứng).

Bởi thế, trừ khi bạn chần cá hồi, hãy để nguyên da cá. Da cá như một tấm chắn bảo kê, nó làm cho cá không bị cháy khi chảo, khay nướng, lò nướng quá nóng.

Da cá hồi như một tấm chắn bảo kê, nó khiến cho cá không bị cháy khi chảo, khay nướng, lò nướng quá hot (Ảnh: Internet)

Để mặt da cá hướng lên trên khi nấu

Nếu như bạn nghĩ rằng việc cho da cá hướng lên trên hay để xuống dưới mặt chảo không cần thiết thì hoàn toàn sai lầm. Nó sẽ phát hành một sự khác biệt giữa món cá bị nấu quá chín (thậm chí là cháy) với món cá nấu chín vừa phải.

Nếu áp chảo, nướng… bạn hãy luôn hướng mặt da cá hồi xuống dưới. Da có tác dụng bảo vệ cá khỏi bị cháy, món ăn cũng chín vừa phải hơn. Đa số các phương pháp sản xuất cá hồi đều thực hiện theo cách này.

Để cá chín quá

Nếu để cá chín quá sẽ khô, miếng làm thịt cá rời rạc, mất đi hương vị thơm ngon. Thời gian đóng hộp cá hồi sẽ khác nhau tùy thuộc tham gia độ dày mỏng mảnh của miếng cá. Một miếng cá hồi chín tuyệt vời được đo ở phần giết thịt dày nhất của cá, khoảng 145 độ F (63 độ C) (theo Bộ Nông nghiệp Mỹ). Dó đó, bạn chỉ cần nướng nó đến khoảng 140 độ F (60 độ C) rồi tắt bếp/lò, nhiệt độ trong cá sẽ tự tăng lên một tí nữa là vừa.

Có thể bạn quan tâm: tintuc24h